Albert, Jean-Pierre, 1990 Odeurs et sainteté. La mythologie chrétienne des aromates. Paris, Éd. de l’Ehess (« Recherches d’histoire et de sciences sociales »).
Albert, Jean-Pierre, 2007 « L’odeur des autres : à propos de quelques stéréotypes », in Gilles Boëtsch, Christian Hervé & Jacques Rozenberg, eds, Corps normalisé, corps stigmatisé, corps racialisé. Bruxelles, De Boeck.
Amilien, Virginie & Anne-Elène Delavigne, eds, 2003 Anthropology of Food, 1 : Crispy, Crunchy : A Dream of Consistency… (Croquant, croustillant, un rêve de consistance…). Revue en ligne [https://aof.revues.org/43].
Aubaile-Sallenave, Françoise, 2000 « Odeurs en alimentation dans quelques sociétés de Méditerranée : premiers résultats d’une enquête sur perception et reconnaissance », Bulletins et mémoires de la Société d’anthropologie de Paris 12 (3-4) : 1-23.
Balsamo, Isabelle, ed., 2006 Terrain 47 : Odeurs. Paris, Éd. de la Msh-Ministère de la Culture et de la Communication.
Blanc-Mouchet, Jacqueline, ed., 1987 Autrement 92 : Odeurs : l’essence d’un sens. Paris, Éd. Autrement.
Bonnet, Jocelyne, 1990 « L’homme et le parfum », in Jean Poirier, Histoire des mœurs, 1. Les coordonnées de l’homme et de la culture matérielle. Paris, Gallimard (« Encyclopédie de la Pléiade ») : 679-722.
Bonnot de Condillac, Étienne, 1923 [1755] Traité des sensations. Paris, Hachette.
Bromberger, Christian, 2007 « Le toucher », Terrain 49 : 5-10.
Cahiers d’ethnomusicologie, 2010 Cahiers d’ethnomusicologie 23 : Émotions. Genève. Ateliers d’ethnomusicologie.
Candau, Joël, 2000 Mémoire et expériences olfactives. Anthropologie d’un savoir-faire sensoriel. Paris, Presses universitaires de France (« Sociologie d’aujourd’hui »).
Candau, Joël & Marie-Barbara Le Gonidec, eds, 2013 Paysages sensoriels. Essai d’anthropologie de la construction et de la perception de l’environnement sonore. Paris, Cths (« Orientations et méthodes »).
Classen, Constance, 1990 « La perception sauvage : étude sur les ordres sensoriels des enfants “sauvages” », Anthropologie et Sociétés 14 (2) : 47-56.
Classen, Constance, 2005 « Fingerprints : Writing About Touch », in Constance Classen, ed., The Book of Touch. New York, Berg : 1-9.
Cobbi, Jane & Robert Dulau, eds, 2004 Sentir. Pour une anthropologie des odeurs. Paris, L’Harmattan (« Eurasie 13 »).
Colon, Paul-Louis, ed., 2013 Rencontres sensorielles. Perspectives ethnographiques sur les sens. Paris, Pétra.
Corbin, Alain, 1982 Le Miasme et la jonquille. L’odorat et l’imaginaire social aux xviiie et xixe siècles. Paris, Aubier (« Collection historique »).
Corbin, Alain, 1990 « Histoire et anthropologie sensorielle », Anthropologie et Sociétés 14 : 13-24.
Corbin, Alain, 1992 « “Le vertige des foisonnements” : esquisse panoramique d’une histoire sans nom », Revue d’histoire moderne et contemporaine 39 (1) : 103-126.
Corbin, Alain, 1994 Les Cloches de la terre. Paysage sonore et culture sensible dans les campagnes au xixe siècle. Paris, Albin Michel (« L’Évolution de l’humanité »).
Corbin, Alain, 1998 Le Monde retrouvé de Louis-François Pinagot. Sur les traces d’un inconnu, 1798-1876. Paris, Le Grand Livre du mois.
Descola, Philippe, 2005 Par-delà nature et culture. Paris, Gallimard (« Bibliothèque des sciences humaines »).
Descola, Philippe, 2013 « Anthropologie de la nature. Cours 1 : Les formes du paysage », in Annuaire du Collège de France 2011-2012. Paris, Collège de France : 649-669 [https://annuaire-cdf.revues.org/737].
Detienne, Marcel, 1972 Les Jardins d’Adonis. La mythologie des aromates en Grèce. Préf. de Jean-Pierre Vernant. Paris, Gallimard (« Bibliothèque des histoires »).
Dias, Nélia, 2004 La Mesure des sens. Les anthropologues et le corps humain au xix e siècle. Paris, Aubier (« Collection historique »).
Dubois, Danièle, ed., 1997 Catégorisation et cognition. De la perception au discours. Paris, Kimé (« Argumentation et sciences du langage »).
Dulau, Robert & Jean-Robert Pitte, 1998 Géographie des odeurs entre économie et culture. Paris, L’Harmattan (« Géographie et cultures. Série Fondements de la géographie culturelle »).
Dupire, Marguerite, 1987 « Des goûts et des odeurs : classifications et universaux », L’Homme 104 : 5-25 [http://www.persee.fr/doc/hom_0439-4216_1987_num_27_104_368892].
Faburel, Guillaume et al., 2014 Soundspaces. Espaces, expériences et politiques du sonore. Rennes, Presses universitaires de Rennes (« Géographie sociale »).
Febvre, Lucien, 1941 « Comment reconstituer la vie affective d’autrefois ? La Sensibilité et l’Histoire », Annales d’Histoire sociale (1939-1941) 3 : 5-20.
Febvre, Lucien, 1942 Le Problème de l’incroyance au xvie siècle. La religion de Rabelais. Paris, Albin Michel (« L’Évolution de l’humanité »).
Feld, Steven, 1982 Sound and Sentiment. Birds, Weeping, Poetics, and Song in Kaluli Expression. Philadelphia, University of Pennsylvania Press (« Publications of the American Folklore Society. New series »).
Féraud, Olivier, 2010 Voix publiques. Environnements sonores, représentations et usages d’habitation dans un quartier populaire de Naples. Paris, École des hautes études en sciences sociales, thèse de doctorat.
Féraud, Olivier, 2013a « Ethnographier les environnements sonores », in Paul-Louis Colon, ed., Ethnographier les sens. Paris, Pétra (« Anthropologiques ») : 117-143.
Féraud, Olivier, 2013b « Environnement vocaux napolitains : le paysage sonore à l’épreuve de l’anthropologie », in Joël Candau & Marie-Barbara Le Gonidec, eds, Paysages sensoriels… : 97-109.
Field, Tiffany, 2001 Touch. Cambridge, MIT Press.
Flandrin, Jean-Louis & Massimo Montanari, 1996 Histoire de l’alimentation. Paris, Fayard.
Fontas, Marine et al., 2014 « Perspective socio-anthropologique de la prise en charge de la dénutrition du malade cancéreux », Bulletin du Cancer 101 (3) : 258-265.
Gélard, Marie-Luce, 2013 « Des corps sensibles aux langages sensoriels en contexte saharien », in Paul-Louis Colon, ed., Rencontres sensorielles… : 101-115.
Gélard, Marie-Luce, 2016 « Contemporary French Sensory Ethnography », The Senses and Society. Special issue [à paraître].
Gélard, Marie-Luce, ed., 2013 Corps sensibles. Usages et langages des sens. Nancy, Presses universitaires de Nancy-Éd. universitaires de Lorraine (« Épistémologie du corps »).
Gélard, Marie-Luce & Olivier Sirost, 2010 « Corps et langage des sens », Communications 86 : Langage des sens : 7-14.
Gergaud, Sophie, 2008 L’Apprentissage de l’ostéopathie en France. Une étude d’anthropologie filmique. Nanterre, Université Paris Ouest Nanterre La Défense, thèse de doctorat.
Ginzburg, Carlo, 1980 Le Fromage et les vers. L’univers d’un meunier du xvi e siècle. Trad. de l’italien par Monique Aymard. Paris, Flammarion (« Nouvelle bibliothèque scientifique »).
Ginzburg, Carlo, 1983 Enquête sur Piero della Francesca. Le « Baptême », le cycle d’Arezzo, la « Flagellation » d’Urbino. Trad. de l’italien par Monique Aymard. Paris, Flammarion (« Nouvelle bibliothèque scientifique »).
Ginzburg, Carlo, 1984 Les Batailles nocturnes. Sorcellerie et rituels agraires aux xvie et xvii e siècles. Trad. de l’italien par Giordana Charuty. Paris, Flammarion (« Champs »).
Ginzburg, Carlo, 1989 Mythes, emblèmes, traces. Morphologie et histoire. Paris, Flammarion (« Nouvelle bibliothèque scientifique »).
Ginzburg, Carlo, 1992 Le Sabbat des sorcières. Trad. de l’italien par Monique Aymard. Paris, Gallimard (« Bibliothèque des histoires »).
Ginzburg, Carlo, 1997 Le Juge et l’historien. Considérations en marge du procès Sofri. Lagrasse, Verdier.
Ginzburg, Carlo & Carlo Poni, 1981 « La micro-histoire », Le Débat 17 : 133-136.
Godelier, Maurice, 2003 La Production des grands hommes. Pouvoir et domination masculine chez les Baruya de Nouvelle-Guinée. Paris, Flammarion (« Champs »).
Granger, Christophe, 2014 « Le monde comme perception », Vingtième Siècle. Revue d’histoire 123 : 3-20.
Granger, Christophe & Hervé Mazurel, 2014 « L’histoire des sensibilités en cinquante classiques », Vingtième Siècle. Revue d’histoire 123 : 49-51.
Grendi, Edoardo, 1996 « Repenser la micro-histoire ? », in Jacques Revel, ed., Jeux d’échelles. La micro-analyse à l’expérience. Paris, Gallimard-Le Seuil (« Hautes études ») : 233-243.
Grésillon, Lucile, 2005 « De l’espace de qualité à celui du bien-être : une question d’appropriation sensorielle », in Sébastien Fleuret, ed., Espace, qualité de vie et bien-être. Angers, Presses de l’Université d’Angers : 37-45.
Héritier, Françoise, 1987 « La mauvaise odeur l’a saisi », Le Genre humain 15 : 7-17.
Héritier, Françoise, 2004 « Présentation », in Françoise Héritier & Margarita Xanthakou, eds, Corps et affects… : 7-25.
Héritier, Françoise & Margarita Xanthakou, eds, 2004 Corps et affects. Paris, Odile Jacob.
Hoffmann, Viktoria von, 2013 Goûter le monde. Une histoire culturelle du goût à l’époque moderne. Bruxelles, Peter Lang (« L’Europe alimentaire »).
Holley, André, 1999 Éloge de l’odorat. Paris, Odile Jacob.
Hossaert-McKey, Martine & Anne-Geneviève Bagnères-Urbany, eds, 2013 Écologie chimique. Le langage de la nature. Paris, Le Cherche midi.
Howes, David, 1986 « Le sens sans parole : vers une anthropologie de l’odorat », Anthropologie et Sociétés 10 (3) : 29-45.
Howes, David, 1990 « Les techniques des sens », Anthropologie et Sociétés 14 (2) : 99-116.
Howes, David, 2010 « L’esprit multisensoriel ou la modulation de la perception », Communications 86 : 37-46.
Howes, David, 2014 A Cultural History of the Senses in the Modern Age. London, Bloomsbury.
Howes, David, ed., 1990 Anthropologie et Sociétés 14 (2) : Les « cinq » sens. Québec, Université Laval-Département d’anthropologie.
Howes, David, ed., 2004 Empire of the Senses. The Sensual Culture Reader. Oxford, Berg.
Howes, David & Jean-Sébastien Marcoux, 2006 « Introduction à la culture sensible », Anthropologie et Sociétés 30 (3) : 7-17.
Ingold, Tim, 2000 The Perception of the Environnement. Essays in Livelihood, Dwelling and Skill. London, Routledge.
Ingold, Tim, 2007 « Against Soundscape », in Angus Carlyle, ed., Autumn Leaves. Sound and the Environment in Artistic Practice. London, Crisap & Double-Entendre : 10-13
Jakubowicz, Cyril, 2006 « Troubles du goût et de l’alimentation chez les malades du cancer traités par chimiothérapie », Médecine et nutrition 4 : 157-178.
Jaquet, Chantal, 2010 Philosophie de l’odorat. Paris, Presses universitaires de France.
Jaquet, Chantal, ed., 2015 L’Art olfactif contemporain. Paris, Classiques Garnier.
Laplantine, François, 2005 Le Social et le sensible. Introduction à une anthropologie modale. Paris, Téraèdre.
Lardellier, Pascal, ed., 2003 À fleur de peau. Corps, odeurs et parfums. Paris, Belin.
Le Breton, David, 2003 « Les mises en scène olfactives de l’autre ou les imaginaires du méprisé », in Pascal Lardellier, ed., À fleur de peau… : 115-128.
Le Breton, David, 2006 La Saveur du monde. Une anthropologie des sens. Paris, Métailié (« Traversées »).
Le Breton, David, 2011 « Le corps et le toucher en soins infirmiers », Soins 56 : 34-37.
Le Guérer, Annick, 1988 Les Pouvoirs de l’odeur. Paris, François Bourin.
Levi, Giovanni, 1989 Le Pouvoir au village. Histoire d’un exorciste dans le Piémont du xviie siècle. Trad. de l’italien par Monique Aymard. Préface de Jacques Revel. Paris, Gallimard (« Bibliothèque des histoires »).
Lorcy, Armelle, 2010 Cuisiner les sensibilités. Alimentation, affects et société (Noirs et Indiens Chachi du littoral équatorien). Nanterre, Université Paris Ouest Nanterre La Défense, thèse de doctorat.
Lorcy, Armelle, 2011 « Le puant, le mariné et le “civilisé” : une “cuisine sensible” entre Noirs et Indiens Chachi du littoral équatorien », Techniques & Culture 57 (2) : 222-237.
Lorcy, Armelle, 2012 « “Faire la joie” : les enfants dans les rituels funéraires (Noirs du littoral équatorien) », AnthropoChildren.org 2 : Enfance et religion. Religions des enfants : [http://popups.ulg.ac.be/2034-8517/index.php?id=1441].
Lorcy, Armelle, 2014 « “Le goût de manger” pendant une chimiothérapie : difficultés et choix alimentaires de femmes traitées pour un cancer gynécologique (Québec) », Sociologie et sociétés 46 (2) : 181-204.
Low, Kelvin, 2009 Scents and Scent-sibilities. Smell and Everyday Life Experiences. Cambridge, Cambridge Scholars Publishing.
Mandrou, Robert, 1959 « Pour une histoire de la sensibilité », Annales. Économies, Sociétés, Civilisations 14 (3) : 581-588.
Mandrou, Robert, 1997 « Un vent d’Italie : l’émergence de la micro-histoire », Sciences Humaines 18 : 22-27.
Mauss, Marcel, 1936 « Les techniques du corps », Journal de psychologie 32 (3-4) : 271-293.
Méchin, Colette, Isabelle Bianquis-Gasser & David Le Breton, eds, 1998 Anthropologie du sensoriel. Les sens dans tous les sens. Paris, L’Harmattan.
Merleau-Ponty, Maurice, 1945 Phénoménologie de la perception. Paris, Gallimard.
Motte-Florac, Élisabeth, 1998 « Sens, émotions, sentiments : la thérapeutique de l’affectif dans le centre du Mexique », in Colette Méchin, Isabelle Bianquis-Gasser & David Le Breton, eds, Anthropologie du sensoriel… : 157-183.
Musset, Danielle & Claudine Fabre-Vassas, eds, 1999 Odeurs et parfums. Paris, Éd. Cths.
Paterson, Mark, 2007 « Affecting Touch : Towards a “Felt” Phenomenology of Therapeutic Touch », in Joyce Davidson, Liz Bondi & Mick Smith, eds, Emotional Geographies. Aldershot-Burlington, Ashgate : 161-176.
Pecqueux, Anthony, 2013 « John Langshaw Austin, la perception et son ethnographie », in Paul-Louis Colon, ed., Rencontres sensorielles… : 43-70.
Poiret, Nathalie, 1998 « Odeurs impures : du corps humain à la cité (Grenoble, xviiie-xixe siècle) », Terrain 31 : 89-102 [http://terrain.revues.org/3141].
Pouchelle, Marie-Christine, 2007 « Quelques touches hospitalières », Terrain 49 : 11-26 [http://terrain.revues.org/5651].
Rasse, Paul, 1987 La Cité aromatique. Pour le travail des matières odorantes à Grasse. Nice, Serre.
Revel, Jacques, 1997 « Un vent d’Italie : l’émergence de la micro-histoire », Sciences Humaines. Hors série 18 : 22-27.
Revel, Jacques, ed., 1996 Jeux d’échelles. La micro-analyse à l’expérience. Paris, Gallimard-Le Seuil (« Hautes études »).
Rey-Hulman, Diana & Michel Boccara, eds., 1999 Odeurs du monde. Écriture de la nuit. Paris, L’Harmattan-Inalco.
Roubin, Lucienne, 1989 Le Monde des odeurs. Dynamique et fonction du champ odorant. Paris, Méridiens-Klincksieck (« Sociologie du quotidien »).
Ruralia. Revue de l’Association des ruralistes français, 1998 Ruralia. Revue de l’Association des ruralistes français 3. Revue en ligne [http://ruralia.revues.org/359].
Schaal, Benoist, Camille Ferdenzi & OlivierWathelet, 2013 Odeurs et émotions. Le nez a ses raisons. Dijon, Éd. universitaires de Dijon.
Simmel, Georg, 1991 « Essai sur la sociologie des sens », in Georg Simmel, Sociologie et épistémologie. Paris, Presses universitaires de France (« Sociologies »).
Stoller, Paul & Cheryl Olkes, 1990 « La sauce épaisse : remarques sur les relations sociales songhaïs », Anthropologie et Sociétés 14 (2) : 57-76.
Teil, Geneviève, 2004 De la coupe aux lèvres. Pratiques de la perception et mise en marché des vins de qualité. Toulouse, Octares.
Thuillier, Guy, 1977 Pour une histoire du quotidien au xixe siècle en Nivernais. Paris, École des hautes études en sciences sociales/La Haye, Mouton.
Tornay, Serge, 1973 « Langage et perception : la dénomination des couleurs chez les Nyangatom du Sud-Ouest éthiopien », L’Homme 13 (4) : 66-94.
Tornay, Serge, ed., 1978 Voir et nommer les couleurs. Nanterre, Laboratoire d’ethnologie et de sociologie comparative (« Recherches thématiques »).
Vingtième Siècle. Revue d’histoire, 2014 Vingtième Siècle 123 : Histoire des sensibilités au xxe siècle. Paris, Presses de Sciences Po.
Vinit, Florence, 2007a « Le toucher dans les soins », in Michela Marzano, ed., Dictionnaire du corps. Presses universitaires de France : 936-939.
Vinit, Florence, 2007b Le toucher qui guérit. Du soin à la communication. Paris, Belin.
Warnier, Jean-Pierre, 2009 Régner au Cameroun. Le roi-pot. Paris, Karthala (« Recherches internationales »).
Wathelet, Olivier, 2012 « Apprendre à voir : pour une ethnographie cognitive des perceptions », L’Homme 201 : 121-130.
Wathelet, Olivier, 2013 « Un exemple d’ethnographie cognitive des perceptions : les cheminements perceptifs de l’activité culinaire », in Paul-Louis Colon, ed., Rencontres sensorielles… : 145-175.